妈妈的肉末饼

基本材料 少许不粘锅的烹调油，５个切片了的绿洋葱（约1／3杯），1／4杯切碎了的胡萝卜丁，２个稍微搅匀的鸡蛋白，半杯粗细的咸饼干末，２大匙瓶装的红辣椒油，１大汤匙剪断了的罗勒或牛肉或半茶匙干罗勒或牛肉末，1／4茶匙黑胡椒粉，454克精瘦牛肉末，1／4瓶装辣椒油，１大汤匙红糖，１茶匙醋。　制作：

　　１、在一个小长柄浅锅中轻轻地涂上一层烹调和油，加入绿洋葱、甜辣椒和胡萝卜，调至中火，烧5—8分钟，至蔬菜变嫩，偶尔有些卷曲，移去火，稍微冷却；

　　２、将鸡蛋白、咸饼干末、牛奶、２大汤匙辣椒油、罗勒或牛肉末和黑胡椒粉混合在一个大的调合盆中，加入了烧好的蔬菜和牛肉末，混好。

　　３、将牛肉末混合物放在一个19*9*5厘米的面包盘中，压平，然后，将肉饼转移到一个浅烤盘中，于170℃下烤30分钟即可；

　　４、同时为了使肉饼表面光亮，将1／4杯辣椒油、红糖和醋放在一个小调和盆中混匀，用勺浇在饼的表面，使其光亮，再烤15—20分钟至完全烤熟。将肉饼移到碟子中，为便于食用，切成片。如需要，可加上剩余的调味料。制成６份。

　　★　每份的营养成分：热量190卡，7克脂肪（3克饱和脂肪），48毫克胆固醇，352毫克钠，12克碳水化合物，16克蛋白质。

　　★　每日的食用价值：19％的维生素Ａ，16％的维生素Ｃ，13％的铁。