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红焖豆腐

来源:365美食网 2006-11-15 20:21:50 发布:365美食网

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	红焖豆腐
	【分类】半荤
	【原料】豆腐600克，猪肉100克，笋片，水发木耳各20克。
	【调料】猪油，精盐、酱油、味精、鲜汤、料酒、淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片。
	【制法】
	(1）豆腐切方块，猪肉洗净，切成片，木耳泡发后洗净待用。 (2)炒锅放油烧热，放入豆腐炸至两面呈金黄色捞出，沥净油，原锅留适量的油，放入肉片炒散，加料酒、笋片、木耳、酱油、精盐、姜末、鲜汤或水，把炸好的豆腐焖透至有孔入味，再加蒜片、味精，勾薄芡，淋上明油，撒上胡椒粉即可出锅．
	【特点】

	【注意】

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