[四川菜]--炒豌豆夹

【菜名】 炒豌豆夹

【原料】 

豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

【制作过程】 

1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。 

2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，如果略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。