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醋溜藕片

来源:365美食网 2006-11-16 15:09:23 发布:365美食网

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	醋溜藕片
	【分类】浙菜
	【原料】嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
	【调料】
	【制法】
	1.将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2.炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
	【特点】
	味道鲜美，酸甜适口。
	【注意】

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