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斑腩豆腐煲

材料:1. 石斑魚肉200 公克2. 豬肉10 片約30 公克3. 油豆腐150 公克4. 香菇5 朵(泡軟備用)5. 雪豆少許6. 生菜少許7. 高湯1.5 杯8. 蛋1 個9. 蕃薯粉2 大匙10. 蒜末,薑末1 大匙11. 蔥段少許調味料:A:蠔油1 大匙, 沙拉油1 大匙, 鹽﹑柴魚味精﹑B:太白粉1 大匙,水半杯(調成芡粉水)C:胡椒粉﹑香油少許做法:1. 先將石斑魚肉洗淨並擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分長,用1 個蛋拌勻之後沾蕃薯粉稍炸一下備用2. 將生菜舖在煲鍋底或深盤底備用3. 另起油鍋爆香蒜末,薑末,蔥段後再放入香菇炒香4. 將高湯倒入(3)後,隨即放入石斑魚片,油豆腐,豬肉片及調味料A,拌炒一下,等煮開了轉中火再悶煮5 分鐘後再放入調味料B勾芡,最後再將雪豆放入拌炒一下,起鍋前加調味料C 即可盛出放入(2),就可享用了

来源:365农业网贴吧

2011-8-19
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